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博翔科技為專業機械設備歐規/台灣TS標章/美規及半導體設備SEMI S2輔導顧問公司

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內容簡介

目錄

詳細資料

酒文化貫徹了五千年的中華文明史。不管是工作應酬，還是生活助興，都離不開酒。在五千年的沉澱中，人們也自發形成了一套酒桌上的文明禮儀。不同地區有不同的講究，酒桌上的風俗也不大相同。 大家喝酒的時候都喜歡吃一些下酒菜，比如說花生米、或者豬頭肉之類的涼拌菜。因為如果光喝酒不吃菜喝幾杯就醉了，酒桌上也不盡興。但是大家有沒有發現，酒桌上很少出現豆腐，這是為什麼呢？ 有句老話說：「豆腐下酒，不如餵狗」，意思就是說，如果把豆腐當成下酒菜，不如把豆腐拿去餵狗。這是為什麼？難道這麼搭配不好吃嗎？ ... 豆腐這種食材很常見，有人不喜歡豆腐是因為豆腐很難入味，如果做不好就沒什麼味道。但是其實如果會做的話，不管是煎豆腐、炸豆腐、還有小蔥拌豆腐，都特別好吃。 以前生活條件不好，人們種了豆子，到了過年過節的時候就會磨一些豆腐。豆腐能夠做出來的花樣多，可以撐撐場面。既可以保證一家人的日常營養需求，還能在飯桌上擺出各種花樣，所以家家戶戶都會做很多種豆腐菜。 不管怎麼說，豆腐都是民間特別流行和受歡迎的食物。為什麼在這句老話中就這麼招人嫌棄呢？ ... 並不是豆腐被人嫌棄，而是當豆腐和酒搭配的時候不好。之所以有這句話，是因為人們發現，喝酒的時候吃豆腐，好像沒那麼盡興。 所以現代科學家們就用科學方法來驗證了，原來豆腐里含有一種半胱氨酸，這種胺基酸和乙醛通過抱合形成無毒化合物排出體外，要知道乙醛是乙醇代謝後的物質，酒的主要成分就是乙醇。 所以如果你一邊吃豆腐，一邊喝酒的話是喝不醉的。要知道大家為什么喝酒，不就是因為喝了點酒之後上頭了，情緒激昂了，能夠起到調節氣氛的作用。俗話說，酒壯慫人膽，有人借著酒精表白，有人跟同學聊過往。 ... 邊喝酒邊吃豆腐的話，那還喝什麼酒，不如喝飲料。凡事講究個盡興，要麼不做，要麼就做到極致。喝酒的人大多率性，對於他們來說，喝酒更多算是一種情緒的表達。 倘若把豆腐當作下酒菜來吃，相當於酒白喝了。這對於愛酒的人來說都能稱作一種災難了。本來大家準備不醉不歸，結果你上了一道菜把大家的酒都給解了，這不是很尷尬嗎？所以豆腐一般都是喝完酒最後上桌，清醒清醒也該回家了。 還有人認為是因為豆腐的製作成本太低了，朋友們相聚在一起。假如主家拿出豆腐來招待客人的話，會讓客人覺得主家不重視自己，所以說「不如餵狗」。 ... 其實這個觀點過於刻薄了，不管什麼菜，都是主人的心意。如果他看不起你，根本不會邀請你到他家做客，更別說用這些暗示信息來告訴你他看不起你了。 說到這裡，大家是不是都明白這句俗語的意思了。豆腐不能跟酒一起食用的原因就是豆腐中有一種胺基酸可以促使酒精排出體外，影響喝酒的效果。 除了豆腐，蜂蜜水、茶水也能解酒。雖然這些東西不適合端在酒桌上給客人喝，但是如果客人喝多了身體不舒服的時候也可以用來救急，都是非常管用的。 ... 其實喝酒還有很多講究，如果朋友們有興趣的話可以詢問一下家裡愛喝酒的老人，別看他們生活的時代不如我們現在先進，他們的經驗可是非常豐富的。 俗語可信，卻也不可全信，這就是一種傳統文化。中華文明擁有數千年歷史，一些規矩和文化並不見得適合現代。所謂去其糟粕，取其精華說的就是如此。所以大家沒有必要將俗語當作迷信，只是在聽到這些話的時候，多一些思考。 參考文獻：溫端政主編《漢語工具書大系：中國俗語大辭典（新1版）》、溫端政主編《俗語10000條》

文章來源取自於：

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